Somos uma padaria de meia idade. Completamos em 2025, 43 anos de existência. Há 9 anos atrás, passamos por uma séria crise de identidade: simplesmente não sabíamos mais o que queríamos ser. 

Não estávamos felizes com o caminho que vínhamos traçando. Depois de algumas viagens, muita reflexão, muitas conversas, uma convicção, enfim, amadureceu.

Tomamos a decisão de praticar uma panificação mais “arcaica”. Isto significou, na prática, não adotar as modernas pré-misturas como base universal para pães, bolos, tortas, etc – em um momento em que praticamente todo mundo usa e abusa de pré-misturas (afinal, elas melhoram em muito a produtividade ao reduzir tempo e mão-de-obra).

Para alguns de nossos pães, estamos usando o método da fermentação natural, no qual uma colônia de leveduras substitui o fermento químico. Dá muito mais trabalho e leva muito mais tempo produzir assim. 

O resultando, contudo, é de um pão incomparavelmente mais saudável, mais gostoso. Entendemos que agora temos um negócio com um propósito, e não somente um negócio.

Estamos trabalhando duro para que todos os nossos produtos apresentem qualidade cada vez melhor, seja mais saudáveis, com relação de custo-benefício justa. Este portfólio traz uma parte dos produtos expostos diariamente em nossas vitrines.